Cultiver le cresson de fontaine en pot
Le cresson de fontaine est une plante très particulière.
Dans la nature, elle rampe au fond de l'eau grace à ses racines adventives, ses pousses supérieures bien vertes et charnues émergent de l'eau.
La plante peut dépasser deux mètres de long.
Vu son amour pour l'eau, cette plante se complait dans un CitiCroc.
Utilisation
La plante est excellente à consommer, pour son goût (légèrement piquant) mais aussi pour sa composition (fer, vitamines...).
Dans les supermarchés elle est assez chère et parfois difficile à trouver, d'où l'intérêt de la cultiver chez soi.
Tests :
La variété testée est : "Cresson de fontaine à larges feuilles|Truffaut".
La première année d'essai fut un flop total : de multiples mini-chenilles vertes (sûrement des piérides) ont mangé les jeunes pousses, ne laissant que les tiges. En prenant des précautions particulières, la deuxième année d'essai fut une réussite.
Précaution importante : survivre aux chenilles
Pour empêcher les papillons de venir pondre et d'anéantir complètement la production, on peut utiliser une serre, c'est-à-dire un morceau de bouteille criblé de petits trous (pour l'aération) et emboité sur le CitiCroc comme sur la photo du haut.
On recouvre la serre d'un morceau de tissu synthétique fin (type organza ou voile de protection) maintenu par un élastique ou collé.
Lorsque l'on ne craint plus la visite des papillons (ils ont leur saison de reproduction), on peut enlever le voile. Mais si on a un doute, il vaut mieux le laisser.
Le cresson de fontaine qui adore l'eau semble apprécier l'atmosphère humide de cette serre.
Récolte :
On prélève de temps en temps les tiges supérieures.
On les rince bien avant de les consommer (elles poussent dans une atmosphère très humide).
Le cresson peut être consommé cru en salade ou cuit, en potage par exemple.
Terreau :
Il n'est pas difficile, tant qu'il y a de l'humidité.
Si on cultive en pleine terre, il ne faut pas utiliser de fumier de cheval à cause du risque de transmission de la douve du foie transmise par les excréments des ovins et bovins.
Pour cette même raison, il ne faut pas ramasser le cresson de fontaine dans la nature car il peut être contaminé par ces excréments animaux.
Les terreaux du commerce étant normalement stérilisés, il n'y a pas de risques de transmission avec eux.
Quand planter : De Mars à Juillet.
Graines :
Elles sont vraiment minuscules, marrons et de forme légèrement ovale :
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Placement des graines dans le CitiCroc :
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Vu la taille des graines, on les plante "à la volée", c'est-à-dire qu'on en met un peu partout, là où il y a de l'espace disponible.
On recouvre les graines très légèrement de terreau. |
Attaques :
Piérides :
Les piérides (ici la piéride du cresson ou aurore | photo non personnelle ) peuvent détruire toute la future récolte.
Utiliser une serre avec un voile comme couvercle.
Utiliser une serre avec un voile comme couvercle.
Pucerons :
Quelques pucerons par-ci par-là.
En utilisant la serre, ils ne pourront pas s'installer.
En utilisant la serre, ils ne pourront pas s'installer.
